Buffet Kalt – Warm – Süß

Buffetvorschlag 1 -Ergänzt mit warmen Speisen

Kleine Wiener Schnitzel

Putenmedaillons in Mandelkleid

Rinderfilet mit Sesam

Schweinslungenbraten im Paprikateig

Mini Fleischlaibchen

Cocktailwürstchen im Blätterteig

Gemüse im Kräutermantel

Mehrkornlaibchen

Lauch – Käsepolpetti

Soja – Spinatkipferl

Champignontascherl

Zanderstreifen im Knusperbackteig

Lachs – Kipferl

Kräuter – Fischnuggets

Burgunderrindsbraten mit Serviettenknödel und Preiselbeeren

Alt Wiener Tafelspitz mit der klassischen Beilagen

– Schnittlauchsauce

– Apfelkrenn

– Cremespinat oder Rahmfisolen

– Röstkartoffel

Geschmorte Truthahnbrust mit Kerbelsauce, Schinkenreis und glaciertem Saisongemüse

Jungschweinsbraten mit Semmelknödel oder Kartoffelknödel, dazu Sauerkraut,

warmer Krautsalat, oder Salate nach Wahl

Lammragout „Provencales“ mit Knoblauchfisolen und Speckkartoffel

Lammnüsschen im Erdäpfel-Spinatmantel mit Speckkohlsprossen und Rosmarinerdäpfel

Pochierter Wildwasserlachs mit Rieslingsauce, Safrankartoffel und Naturgemüse

Gratiniertes Zanderfilet mit Rotweinbuttersauce und Wildreis

Saucen

Kräuterjoghurtsauce, Krenoberssauce, Knoblauchrahmsauce, Sauce tartare, Cocktailsauce, Currysauce, Dillsenfsauce

Salate

Kartoffelsalat

Gurkensalat (mit Rahm)

Tomatensalat Krautsalat

Mexikanischer Bohnensalat

Salat von Hülsenfrüchten

Schwarzwurzelsalat

Rohkostsalat

Apfel-Selleriesalat

Gemüsesalat mit Rahm

Auswahl an warmen Speisen, Salaten und Saucen ist Personenzahlabhängig ( auf Anfrage )